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Next(hotkey:c)要営養也要健康
解毒小幇手——木耳、豬血、綠豆、蜂蜜・・
這些都是功效顯著且最為廉價的解毒食物

木耳因生長在背陰潮濕的環境中,中醫認為有補氣活血、涼血滋潤的作用,能夠消除血液中的熱毒。
此外,木耳、豬血因具有很強的滑腸作用,經常食用可將腸道內的大部分毒素帶出體外。
綠豆味甘性寒,有清熱解毒、利尿和消暑止渴的作用。
蜂蜜生食性涼能清熱,熟食性溫可補中氣,味道甜柔且具潤腸、解毒、止痛等功能。
印度民間把蜂蜜看成“使人愉快和保持青春的良藥”。

*詳解
綠豆
:中醫學認為,綠豆性味甘寒,解金石、砒霜、草木諸毒。對重金屬、農藥中毒以及其他各種食物中毒均有防治作用。加速有毒物質在體內的代謝轉化向外排泄,綠豆湯是最好的解毒水劑。因此,經常接觸鉛、砷、鎘、化肥、農藥等有害物質者,在日常飲食中尤其應多吃些綠豆湯、綠豆粥、綠豆芽。
多吃豬血能抗寒----衣服只能起到保暖的作用,要想讓身體增加熱能,還要依靠食物的功效。 


豬血:傳統醫{為,豬血有利腸通便、清除腸垢之功效。現代醫學證實,豬血中的血漿蛋白被人體內G酸分解後,能產生一種解毒、清腸的分解物,這種物質能與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生生化反應,然後從消化道排出體外.


海帶 功效:降低膽固醇、排除放射性物質 


  海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質,能清除附著在血管壁上的膽固醇,使膽固醇保持正常含量。海帶中的褐藻膠因含水率高,在腸內能形成凝膠狀物質,有助於排除毒素物質,阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬,排除體內放射性元素,同時有助於治療動脈硬化,並可防止便秘和腸癌的發生。海帶中還含有大量的碘,可以刺激垂體,使女性體內雌激素水準降低、卵巢機能恢復正常,消除乳腺增生的隱患。


 木耳 功效:消除血液熱毒


  木耳因生長在潮濕陰涼的環境中,中醫學認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用,能夠消除血液裏的熱毒。黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力,可將殘留在人體消化系統內的雜質排出體外,起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內難以消化的谷殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用,對膽結石、腎結石等也有化解功能。黑木耳還能減少血液凝塊,預防血栓病的發生。


  推薦食譜:黑木耳豆腐湯


  制法:將黑木耳泡發後洗凈,豆腐切成片,將兩者一起加入雞湯及鹽同燉,10分鐘後即可食用。


綠豆 功效:解百毒


  中醫認為綠豆可解百毒,能幫助體內毒物的排泄,促進機體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機磷農藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。取食綠豆芽,可治療因缺乏維生素A引起的夜盲症、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣,有清熱解毒、明目退翳之功。


  精彩推薦: 冬季健康進補的4款小菜譜 九種方法吃掉亞健康


  推薦食譜:醋溜綠豆芽


  制法:將綠豆芽洗凈,用沸水快速焯一下,在涼水中浸泡後撈起、瀝幹;將花椒在油鍋內炸焦,去掉花椒,放蔥熗鍋,投入綠豆芽,加鹽、糖、醋、味精翻炒幾下,用濕澱粉勾芡即成。


胡蘿蔔 功效:降低體內汞濃度


  胡蘿蔔是有效的解毒食物,與體內的汞離子結合之後,能有效降低血液中汞離子的濃度,加速體內汞離子的排出。胡蘿蔔中所含的琥珀酸鉀,有助於防止血管硬化、降低膽固醇。胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素可清除導致人體衰老的自由基,所含的B族維生素和維生素C等營養成分也有潤膚、抗衰老的作用。女性進食胡蘿蔔還可降低卵巢癌的發病率。


  推薦食譜:胡蘿蔔燉牛肉


  制法:將牛肉洗凈、切塊,放入滾水中燙去血水後撈出;將胡蘿蔔洗凈、去皮、切塊,和牛肉一起放入鍋中用大火煮開,加入調料改中火煮至熟軟即可。


大蒜 功效:降低體內鉛濃度


  大蒜中含有的辣素,其殺菌能力可達到青黴素的1/10,可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的作用。大蒜中所含的大蒜素,可與鉛結合成為無毒的化合物,能有效防治鉛中毒。大蒜具有降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,並可防止血栓的形成。大蒜還能提高肝臟的解毒功能,阻斷亞硝胺致癌物質的合成。


  推薦食譜:蒜味雞湯 制法:將鍋燒熱下油,放入番茄、大蒜煸燒幾下,加雞湯、鹽和胡椒粉,用小火燉4-5分鐘,將雞蛋打入湯內,3-5分鐘後即可食用。


南瓜 功效:除體內重金屬及農藥


  吃南瓜可以有效地防治高血壓、膽結石、糖尿病以及其他肝腎病變,幫助肝、腎功能減弱患者提高細胞再生能力。南瓜中富含的果膠,可以延緩腸道對糖和脂質的吸收,還可以清除體內重金屬和部分農藥,故有防癌防毒的作用;南瓜中富含的鈷是合成胰島素必需的微量元素。南瓜還能消除致癌物質亞硝酸胺的突變作用。


  推薦食譜:蒸釀老南瓜 制法:鍋內水燒開時投入南瓜塊,煮至八成熟時撈起、瀝幹,拍上幹生粉,擺上火腿片;雞肉泥加入韭菜花粒、姜、鹽、味精、生粉拌成餡,釀入南瓜、火腿片,蒸8分鐘後拿出;燒鍋下油,注入清湯,調入鹽、味精、白糖,用濕生粉勾芡,淋入熟雞油,澆在蒸好的釀南瓜上即可。


 


花椰菜 功效:清理血管


  花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一,除了可以防止感染,還是很好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,減少心臟病與中風的危險。它還能使血管壁加強,對肥胖、視力衰弱及水腫有功效。常吃花椰菜可增強肝臟解毒能力,預防感冒和壞血病的發生,長期食用還可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。


  推薦食譜:香炸花椰菜 制法:花椰菜切顆、洗凈、瀝幹,放入雞蛋、生粉後攪勻;油鍋燒熱後,放入花椰菜,炸至金黃時撈起;鍋內留油,放入姜、紅椒,下入炸好的花菜,調入椒鹽、味精、蔥花炒透,淋入麻油即成。


菠菜 功效:清理腸胃熱毒


  菠菜能清理人體腸胃裏的熱毒,防治便秘,使人容光煥發。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質,能使血糖保持穩定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏症。菠菜中還含有大量的抗氧化劑,具有抗衰老、促進細胞繁殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,防止大腦老化。


  推薦食譜:菠菜拌豆干 制法:菠菜洗凈,用開水焯燙,撈出衝涼後,瀝幹水分,切碎;豆干切碎,用1大匙油炒香,加入1小匙醬油,調味後盛出;將菠菜和豆干混合,加入調味料拌勻即可。


  排毒


  人體無時無刻不處在毒素的侵擾之中,來自外界的有害物質叫做外毒,來自人體的代謝廢物叫做內毒。中醫所謂排毒,就是打通人體的管道,排出毒素。消化管道是人體的主要吸收、排泄管道,也是人體重要的排毒管道之一,人體通過糞便、尿液、出汗等途徑把廢物及時排出體外。此外,人體還有嘔吐、咳嗽、腹瀉等非正常的排毒方式。


  小貼士:


  排毒要不要吃藥? 人體本身就具有強大的排毒能力,排便、排尿和出汗就是排毒。專家認為,排毒主要靠合理的飲食和適量的運動。絕大多數情況下,只要人體自身機能運轉正常,完全可以依賴自身排毒機能,無需加以外力。有的人將排毒理解為服用排毒藥物,這是很片面的理解,而且長期依賴藥物排毒也不一定有好的效果。如果確實需要通過外力排毒,要找出毒在何處,然後根據自身具體狀況,在醫生指導下有針對性地進行排毒。


  排毒能不能美容?


  影響容貌的因素多種多樣,如氣滯血瘀、氣血不足、濕熱較重等等。要美容,關鍵要找出影響容貌的原因,比如是精神壓力太大、營養不合理,還是月經不調,這樣才能有針對性地調理氣血、補益肝腎。另外,所謂排毒中藥大多屬苦寒之物,易傷脾胃,長期服用不僅達不到美容目的,而且越吃麵容越憔悴。因此,養成良好的生活習慣、飲食習慣至關重要。


  排毒蔬菜種類


  清肺蔬菜 人體呼吸過程中,會吸入大量的灰塵、病原體、病毒等有毒物質,清肺蔬菜主要有蘿蔔、南瓜、木耳、海帶、芹菜等。


  發汗蔬菜 保持汗腺通暢,排除內熱,祛風解毒,是防病健身的又一道重要防線,發汗蔬菜主要有蔥、即香菜、生薑、辣椒等。


  通便蔬菜 大便不通暢是消化道排毒功能弱化的標誌,通便蔬菜主要有菠菜、胡蘿蔔、黃瓜、芋頭、大蒜、苦瓜、綠豆等。


夏季多飲綠茶有利健康天氣炎熱出汗多,茶中富含鉀,喝些茶飲料既能補水,又能補充出汗丟失的鉀。但是專家提醒,一天一次性的飲用大量的茶飲料是不科學的,正確的方法應該是一天分數次飲用,這樣茶飲料中的多酚類、兒茶素能夠被人體充分吸收。     
記者了解到,飲茶講究四季有別,曾有“夏飲綠,冬飲紅,一年到頭喝烏龍”的說法。夏季推薦飲用綠茶,綠茶性味苦寒,可以清熱、消暑、解毒、止渴、強心。但對於喜愛選購冰鎮茶飲料的消費者,以及女性與胃寒的消費者,建議以烏龍茶為佳。   
專家解釋,綠茶為不發酵茶,性味苦寒冰鎮後過寒不適宜女性及胃寒的消費者飲用;紅茶為全發酵茶,味甘性溫夏天飲用容易上火,而烏龍茶介於兩者之間為半發酵茶,不寒不熱同時起到去火解熱,恢復津液的作用。
再者,夏季飲食應以清淡為主,油膩的食物可以配茶食用,茶中又以大麥茶與烏龍茶較為適宜。特別是喜愛吃水煮魚的食客們,可以選購不同口味冰鎮烏龍或大麥茶去熱降火,如韓式大麥茶、三得利烏龍茶等。因為,烏龍茶中的茶多酚能吸附油脂排出體外,還含有脂酶能夠分解油脂,因此烏龍茶有能夠溶解脂肪的說法。    
另外,夏季也是黑色素沉澱的高峰期,女孩子臉上的斑點也是夏季最擾人的煩惱之一。綠茶與烏龍茶都有抗氧化功能。夏季出汗較多,對肌膚造成的負擔也逐級提升,適時的多補充水分排毒養顏是夏季美容的必備良方。
   
綠茶含有豐富兒茶素、單寧酸和維生素C,烏龍茶同時含有兒茶素與烏龍茶多酚,都有很強的抗氧化功能和預防發生癌症的功用。    
多酚類抗氧化作用能夠消除由於紫外線、抽煙、食品添加劑、壓力等因素而在體內產生的活性氧,進而抑制維生素C的消耗,保持肌膚細緻美白。加上烏龍茶本身含有維生素C的成分,美白肌膚、增強抵抗力可謂一舉多得。
中國經濟網

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★了解食物的PH値譲身体不再”老化”!

常見食物的酸鹼性: 

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毎天睡個7小時、譲YOU健康有活力♪
人的一生中有三分之一的時間是在睡眠中度過,五天不睡眠人就會死去,睡眠作為生命所必須的過程,是機體復原、 整合和鞏固記憶的重要環節,是健康不可缺少的組成部分。據世界衛生組織調查,27%的人有睡眠問題。國際精神衛生組織主辦的全球睡眠和健康計劃于2001 年發起了一項全球性的活動———將每年的3月21日,即春季的第一天定為“世界睡眠日”,2006年世界睡眠日的主題是“健康睡眠進社區”。可能有人覺得 奇怪,這睡眠怎麼還分健康和不健康的,不都是閉上眼睛睡覺嗎?其實,很多人習以為常的睡眠習慣恰恰是不科學的。
日本人重視養生,男女平均壽命都超過八十歲。根據日本名古屋大學副教授玉腰曉子一份調查報告顯示,一天平均睡七小時的人比較長壽。
報導指出,該學者長時間進行有關預防醫學的調查,從四十到七十九歲的十萬名受訪男女的調查中,統計分析出生活習慣與健康、壽命的關係。
在睡眠時間的調查中,男性一天平均睡七.五小時,女性則為七.一小時,其中死亡率最低的男女,睡眠時間都約為七小時。
重要的是,如果一天睡眠時間平均在四小時以下,或是十小時以上的人,不管是男是女,死亡率都相當高。另外,讓人意外的是,一直以來人們都認為「每天睡八小時」最標準,但是調查中顯示,睡八小時的人比睡七小時的人死亡率高1.6倍。
為何是7個小時NE?
因為人体的新陳代謝(消化)需要4.5個小時以上才能完成。如果体内的廃棄物(毒素)無法完全分解・排除、将会造成体内細胞的老化・酸化、也就是説”快老”;甚至容易”肥胖”。簡単地説、毎天睡7個小時還可以達到”減肥”効果^0^。
另外、要完全整理好脳部的情報則需1.5個小時。不知YOU是否曾有這種経験;没有充分的睡眠、而倒致隔天的読書・工作効率不好?這都是因為脳部的情報無法被完全整理(reset)的関係。

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星座黒白配~(僅供参考)
白羊座:

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回上一層(熱鍵:b)

12月14日,日本人自訂3月14日為白色情人節,果真開發出商機,現在他們又再訂下12月10日,要成為「道歉日」,為了宣傳這個新日子,他們到各大校園找出人氣美女,30多個正妹表情天真無邪,撒嬌語調,說出她們心理想道歉的話,並在網站上刊登這些正妹們的道歉宣言......

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Bone China是骨瓷的意思。這種透明繊細的白色陶磁是18世紀喬賽亞・韋奇伍德2世創作出来的。

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『和心屋』的誕生,是為了讓生活在喧嘩繁忙,且總是充滿壓力的日本民眾,有最溫馨、幸福的感覺。
為了要吻合和心屋的『心』的感覺,和心屋設計的一連串有心型的杯子。因為杯型是圓型所以喝起來非常順口,放進飲料後才會浮現出心的形狀。這些貼心、美麗的設計,讓和心屋的心型杯在日本網路購物平台如日本樂天、日本雅虎上受到注目,引起一陣風潮。成為網路上購買率最高的食器。
和田社長以和心屋的『心』將更多的幸福與溫馨,真切的傳達給日本民眾,現在他也要將這樣的祝福傳達給在台灣您,讓您體會到最認真最溫暖的幸福。

『和心屋』的幸福故事,現在才要開始.....











《和心屋的成立》
和心屋成立於2002年的某天~其前身是名為「我的IKEA‧咖啡屋」的網路商店。多年前,當和田社長還在海外留學時,無意間光臨了「IKEA」,看到店內充滿歡笑與溫馨,每個人都笑容滿面,讓和田社長深受感動,想要經營像「IKEA」一樣的店。
原本計畫在日本成立「IKEA」分公司,卻被其荷蘭總公司拒絕,但和田社長並不想放棄,發現日本「 ikea.com.jp 」還沒人使用,便在網路上成立「IKEA‧咖啡屋」,因為沒有放置傢俱的場所也沒資金、所以就先從餐具、食器類的商品開始著手,還與有京燒和九谷燒陶燒師傅合作,建立了接受個人訂做的系統。




正當「IKEA‧咖啡屋」越來越進步、越來越完整的時候,和田社長接到一封來自「IKEA」律師代表寄來的證明書,要求將「 ikea.com.jp 」歸還,後來幾經思考與朋友的建言,下定決心將這名字歸還。不久後,「IKEA」就在東京船橋開幕了。
雖然經歷這樣的挫折,和田社長仍不氣餒,決心新開始。在從新思考新店名時,社長想到的是,要如何讓生活在喧嘩繁忙且總是充滿壓力的日本民眾,有最溫馨、幸福的感覺...就這樣在2002年『和心屋』誕生了~


 







和心屋創始人:和田泰明
『和心屋』三大企業目標:
一‧和心屋並不是「食器店」也不是「禮品店」。它是一間給您幸福的地方,為了給予每位顧客不同幸福而不斷的創新、改變。
二‧追求一個不一樣的夢想,讓這個夢想能超越金錢與利益,也許還不知道那是什麼,但和心屋相信在這個世界裏一定會出現這樣的夢想。
三、追求一個能夠擺脫現實束縛,真正能放鬆心情的幸福空間。這些目標說的容易,要實踐卻很困難。但,
也因為如此『和心屋』為了追求這些而存在。














 












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和心屋祝您毎分~毎秒~都快樂,我們也會持續的開發新的幸福好禮
也感謝大家的鼓勵,你們的支持,是我們向前邁進的最大動力

記得按一下 喔... 感謝 






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 台湾的茶葉文化
1636年起荷蘭人就用中國戎克船從福建廈門輸入

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Next(hotkey:c)巧克力的故事
巧克力,是Chocolate的譯音,它主原料是可可豆,它的起源甚早、始於墨西哥極盛一時的阿茲特克王朝最後一任皇帝孟特儒 (Montezuma),當時是崇拜巧克力的社會,喜歡以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在飲料中,打起泡沫,並以黃金杯子每天喝50CC,是屬於宮廷成員的飲料,它的學名Theobroma有「眾神的飲料」之意
最早出現的巧克力,起源於墨西哥地區古代印第安人(阿茲特克王朝)的一種含可可粉的食物,它的味道苦而辣。
1526年,西班牙探險家科爾特斯帶回西班牙,獻給當時的國王,使歐洲人視它為迷藥,掀起一股狂潮。後來大約在16世紀,西班牙人讓將可可粉及香料拌和在蔗汁中,成了香甜飲料。
到了1876年,一位名叫彼得的瑞士人別出心裁,在上述飲料中再摻入一些牛奶,這才完成了現代巧克力創造的全過程。不久之後,有人想到,將液體巧克力加以脫水濃縮成一塊塊便於攜帶和保存的巧克力。
1828年,由荷蘭的萬•豪頓(Van Houten)想到將其脂肪除去2/3,做成容易飲用的cocoa。

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2010和心屋情人節限定「咖啡對杯自由配」,讓您任意搭配出您最喜歡的組合,以和心屋專屬對杯精緻盒包裝,將每一個幸福故事細心包圍,再附贈浪漫獻禮「日本花鳥風月入浴劑禮盒」,幫您送出最甜蜜的祝福!

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Next(hotkey:c)下午茶的文化、下午茶的由來





参考来源:網路










    下午茶 下午茶是餐飲方式之一,現在多指享負盛名的英國維多利亞時代的英式下午茶(afternoon tea)。 
    喝下午茶的習慣興起于英國,發展傳播到了整個歐洲,成為歐洲餐飲文化的特點之一。歐洲不同國家有不同的喝下午茶的特點,茶具。著裝。禮儀。均有不同。演變至今,成為了歐洲茶文化中的獨特文化現象。  
    英國維多利亞時代西元1840年,英國貝德芙公爵夫人安娜女士,每到下午時刻就意興闌珊、百無無聊,心想此時距離穿著正式、禮節繁複的晚餐Party還有段時間,又感覺肚子有點餓了; 就請女僕準備幾片烤麵包、奶油以及茶。  
後來安娜女士邀請幾位知心好友伴隨著茶與精緻的點心,同享輕鬆愜意的午後時光,沒想到一時之間,在當時貴族社交圈內蔚為風尚,名媛仕女趨之若鶩;一直到今天,已儼然形成一種優雅自在的下午茶文化,也成為正統的“英國紅茶文化”,這也是所謂的 維多 利亞下午茶 的由來。  
    最初只是在家中用高級、優雅的茶具來享用茶,後來漸漸的演變成招待友人歡聚的社交茶會,進而衍生出各種禮節,但現在形式已簡化不少。雖然下午茶現在已經簡單化,但是茶正確的沖泡方式、喝茶的擺設要優雅、豐盛的茶點,這三點則被視為吃茶的傳統而繼續流傳下來。   
Cover    下午茶的淵源 
    英國維多利亞時代西元1840年,英國貝德芙公爵夫人安娜女士,每到下午時刻就意興闌珊、百無無聊,心想此時距離穿著正式、禮節繁複的晚餐Party還有段時間,又感覺肚子有點餓了,就請女僕準備幾片烤麵包、奶油以及茶。 
後來安娜女士邀請幾位知心好友伴隨著茶與精緻的點心,同享輕鬆愜意的午後時光,沒想到一時之間,在當時貴族社交圈內蔚為風尚,名媛仕女趨之若鶩;一直到今天,已儼然形成一種優雅自在的下午茶文化,也成為正統的“英國紅茶文化”,這也是所謂的《維多利亞下午茶》的由來。 


    最初只是在家中用高級、優雅的茶具來享用茶,後來漸漸的演變成招待友人歡聚的社交茶會,進而衍生出各種禮節,但現在形式已簡化不少。雖然下午茶現在已經簡單化,但是茶正確的沖泡方式、喝茶的擺設要優雅、豐盛的茶點,這三點則被視為吃茶的傳統而繼續流傳下來。 


    營造全然的維多利亞式氣氛 
    在英國的維多利亞式下午茶傳統裏,以家中最好的房間(如Solon)、及最好的瓷器接待來賓是絕對必要的,而上等的茶品與精緻的點心則是下午茶的主角; 悠揚的古典音樂來陪襯,加上輕鬆自在的心情與知心好友共度一個優雅、悠哉的午後。 


    正統英式維多利亞下午茶的生活文化內涵 
    英國在維多利亞女皇時代(西元1837~1901)是大英帝國最強盛的時代,文化藝術蓬勃發展;人們醉心於追求藝術文化的內涵及精緻生活品味。 


    維多莉亞下午茶是一門綜合的藝術,簡樸卻不寒酸,華麗卻不庸俗…雖然喝茶的時間與吃的東西(指純英式點心)是正統英式下午茶最重要的一環,但是少了好的茶品、磁器、音樂、甚至好心情,則喝下午茶就顯得美中不足了。 


 Cover   下午茶的由來 
    從飲茶文化的發源來講,最早于下午喝茶的民族,理應是一向以茶文化著稱的古代中國。然而隨著時代的發展,將下午茶發展為一種既定習俗的文化方式,則是英國人。 


    下午茶起源於17世紀。當時,英國上流社會的早餐都很豐盛,午餐較為簡便,而社交晚餐則一直到晚上八時左右才開始,人們便習慣在下午四時左右吃些點心、喝杯茶。其中有一位很懂得享受生活的女伯爵名叫安娜瑪麗亞,每天下午她都會差遣女僕為她準備一壺紅茶和點心,她覺得這種感覺真好,便邀請友人共用。很快,下午茶便在英國上流社會流行起來。 


    紅茶傳進歐洲時,由於是遙遠東方來的珍品,“喝茶”還只是上流社會的專屬享受。後來紅茶在倫敦的咖啡屋、紅茶庭園開始流行。咖啡屋是名流聚集交流、飲茶的場所。紅茶庭園則出現于倫敦郊區,大多數英國人借此才開始接觸紅茶。18世紀中期以後,茶才真正進入一般平民的生活。英國貴婦人之間風行的時尚便逐漸平民化,下午茶風俗開始盛行于飯店和百貨公司之間。 


    英國貴族賦予紅茶以優雅的形象及豐富華美的品飲方式。下午茶更被視為社交的入門,時尚的象徵,是英國人招待朋友開辦沙龍的最佳形式。享用下午茶時,英國人喜歡選擇極品紅茶,配以中國瓷器或銀制茶具,擺放在鋪有純白蕾絲花邊桌巾的茶桌上,並且用小推車推出各種各樣的精製茶點。至於音樂和鮮花更是必不可少,並且以古典為美,曲必悠揚典雅,花必清芬馥鬱。 


    英國人最喜愛的下午茶時間,多集中在下午3時到5時半之間,在優雅的氛圍裏往往可以讓人們感受到心靈的祥和與家庭式的溫暖,從而舒解一天的疲勞。 


    據說遠在維多利亞時代,下午茶的時光並非如此美妙。那時候,無所事事的貴婦人們利用午後的閒暇時光,在茶香的掩映之中,有些興奮、有些嫉妒地談論著別人的私生活。幸好,社會的發展解脫了對女人的束縛,生活空間的擴展使得女人們不再局限于狹小的天地,輕鬆的下午茶時光,真的變成了享受。 


    如今的女性們越來越注意生活的品質與情趣,那麼,在週末的午後舉行一次小小的下午茶聚會,招待二三知己,既有氣氛又有面子,多好的事啊。 


 Cover   正統英式維多利亞下午茶基本禮儀 


    (一)喝下午茶的最正統時間是下午四點鐘(就是一般俗稱的Low Tea) 


    (二)在維多利亞時代,男士是著燕尾服,女士則著長袍。現在每年在白金漢宮的正式下午茶會,男性來賓則仍著燕尾服,戴高帽及手持雨傘;女性則穿白天洋裝,且一定要戴帽子。 


    (三)通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務。非不得以…才請女傭協助以表示對來賓的尊重。 


    一般來講,下午茶的專用茶 為大吉嶺與伯爵茶、火藥綠茶、或錫蘭茶傳統口味純味茶,若是喝奶茶,則是先加牛奶再加茶。 


    (四)正統的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛,第一層放三明治、第二層放傳統英式點心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔;由下往上開回吃。至於Scone的吃法是先涂果醬、再涂奶油,吃完一口、再涂下一口。 


    這是一種紳士淑女風範的禮儀,最重要是當時因茶几乎仰賴中國的輸入,英國人對茶品有著無與倫比的熱愛與尊重,因此在喝下午茶過程難免流露出嚴謹的態度。甚至,為了預防茶葉被偷,還有一種上了鎖的茶櫃,每當下午茶時間到了,才委由女傭取鑰匙開櫃取茶。 


 Cover 正統英式維多利亞下午茶標準配備器具 


    瓷器茶壺(兩人壺、四人壺或六人壺..視招待客人的數量而定);濾匙及放篩檢程式的小碟子;杯具組;糖罐;奶盅瓶;三層點心盤;茶匙(茶匙正確的擺法是與杯子成45度角);七吋個人點心盤;茶刀(涂奶油及果醬用);吃蛋糕的叉子;放茶渣的碗;餐巾;一盆鮮花;保溫罩;木頭拖盤(端茶品用)。另蕾絲手工刺繡桌巾或托盤墊是維多利亞下午茶很重要的的配備,因為象徵著維多利亞時代貴族生活的重要家飾物 


    一種流行的傳說認為,在1840年兩位英國上流社會的女士:貝德芙公爵夫人安娜女士,在下午時分因百無聊賴,讓女僕準備了少量的烤麵包片、奶油和紅茶。這種簡便的飲食方式很快就成為了英國貴族們打發下午時光的一種絕佳方式。 


    不過下午茶的發展也受到了當地文化的影響,在以嚴謹的禮儀要求著稱的英國,下午茶逐漸產生了各式各樣的禮節要求與習慣。並成為英國上流社會中每日必不可少的環節之一。 


    列舉典型喝下午茶的國家 


    ◆英國 


    英國人喝下午茶的方式豐儉由人,由高貴的正式茶聚(tea party),到可以不喝茶只吃點心的餐飲(high tea),都可以稱為下午茶。 


    隨著時代發展,英國婦女逐漸擁有自己的事業,部分人視傳統的下午茶為過時的習俗。現在不是所有英國人都一定要喝下午茶的。 


    時下的英式下午茶一般在下午三點半到四點半進行。英式下午茶的專用紅茶為產自英屬殖民地印度的大吉嶺紅茶與伯爵茶、或錫蘭高地紅茶。除此之外英國也有在下午茶時喝奶茶的習慣。隨茶而來的還有切成薄片的檸檬及奶罐。隨著時間的推移,一些在早期上不得臺面的加味茶也逐漸被人們所接受,這令下午茶在普通民眾中流傳更為廣泛。 


    然而喝茶並不是主要的環節,品嘗蛋糕、三文治等各種點心,反而成了最重要的部分。正式的下午茶點心一般被壘成“三層架”的形式:第一層放置各種口味的三文治(tea sandwich),第二層是英國的傳統點心松餅(scone),第三層則是小蛋糕和水果塔。這個三層架點心應先從下往上吃。除了這種必不可少的三層點心,一些牛角麵包、葡萄幹、魚子醬等食品也會被擺上來,來迎合賓客的口味。 


    ◆德國 


    在德國,下午茶被稱為Kaffee(咖啡)。 


    ▲世界各地 


    隨著英國在19世紀末的強盛,下午茶文化從英國本土帶入歐洲和它的殖民地。成為一種世界性的文化標誌之一。幾乎在每一家西式餐廳,下午都會有下午茶供應。下午茶業在推廣的時候有了不同的品嘗方式與名稱,如英國下午茶又被香港人習慣稱作Hightea,更昭顯了下午茶文化在世界中的廣泛影響。 


    另外,在紐西蘭,他們的 Tea time 習慣在早上而非下午,所以他們把“小息”稱作“morning tea time”。



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