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要営養也要健康！

解毒小幇手——木耳、豬血、綠豆、蜂蜜・・

這些都是功效顯著且最為廉價的解毒食物

＊詳解
綠豆：中醫學認為，綠豆性味甘寒，解金石、砒霜、草木諸毒。對重金屬、農藥中毒以及其他各種食物中毒均有防治作用。加速有毒物質在體內的代謝轉化向外排泄，綠豆湯是最好的解毒水劑。因此，經常接觸鉛、砷、鎘、化肥、農藥等有害物質者，在日常飲食中尤其應多吃些綠豆湯、綠豆粥、綠豆芽。

多吃豬血能抗寒----衣服只能起到保暖的作用，要想讓身體增加熱能，還要依靠食物的功效。 

豬血：傳統醫{為，豬血有利腸通便、清除腸垢之功效。現代醫學證實，豬血中的血漿蛋白被人體內G酸分解後，能產生一種解毒、清腸的分解物，這種物質能與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生生化反應，然後從消化道排出體外.

海帶 功效：降低膽固醇、排除放射性物質 

　　海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質，能清除附著在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量。海帶中的褐藻膠因含水率高，在腸內能形成凝膠狀物質，有助於排除毒素物質，阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬，排除體內放射性元素，同時有助於治療動脈硬化，並可防止便秘和腸癌的發生。海帶中還含有大量的碘，可以刺激垂體，使女性體內雌激素水準降低、卵巢機能恢復正常，消除乳腺增生的隱患。

 木耳　功效：消除血液熱毒

　　木耳因生長在潮濕陰涼的環境中，中醫學認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液裏的熱毒。黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統內的雜質排出體外，起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內難以消化的谷殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用，對膽結石、腎結石等也有化解功能。黑木耳還能減少血液凝塊，預防血栓病的發生。

　　推薦食譜：黑木耳豆腐湯

　　制法:將黑木耳泡發後洗凈，豆腐切成片，將兩者一起加入雞湯及鹽同燉，10分鐘後即可食用。

綠豆 功效：解百毒

　　中醫認為綠豆可解百毒，能幫助體內毒物的排泄，促進機體的正常代謝。綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機磷農藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。取食綠豆芽，可治療因缺乏維生素A引起的夜盲症、缺乏維生素B2引起的舌瘡口炎及陰囊炎、缺乏維生素C引起的壞血病等。綠豆芽脫下的豆皮名為綠豆衣，有清熱解毒、明目退翳之功。

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　　推薦食譜：醋溜綠豆芽

　　制法：將綠豆芽洗凈，用沸水快速焯一下，在涼水中浸泡後撈起、瀝幹；將花椒在油鍋內炸焦，去掉花椒，放蔥熗鍋，投入綠豆芽，加鹽、糖、醋、味精翻炒幾下，用濕澱粉勾芡即成。

胡蘿蔔 功效：降低體內汞濃度

　　胡蘿蔔是有效的解毒食物，與體內的汞離子結合之後，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排出。胡蘿蔔中所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化、降低膽固醇。胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素可清除導致人體衰老的自由基，所含的B族維生素和維生素C等營養成分也有潤膚、抗衰老的作用。女性進食胡蘿蔔還可降低卵巢癌的發病率。

　　推薦食譜：胡蘿蔔燉牛肉

　　制法：將牛肉洗凈、切塊，放入滾水中燙去血水後撈出；將胡蘿蔔洗凈、去皮、切塊，和牛肉一起放入鍋中用大火煮開，加入調料改中火煮至熟軟即可。

大蒜 功效：降低體內鉛濃度

　　大蒜中含有的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的作用。大蒜中所含的大蒜素，可與鉛結合成為無毒的化合物，能有效防治鉛中毒。大蒜具有降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。大蒜還能提高肝臟的解毒功能，阻斷亞硝胺致癌物質的合成。

　　推薦食譜：蒜味雞湯 制法：將鍋燒熱下油，放入番茄、大蒜煸燒幾下，加雞湯、鹽和胡椒粉，用小火燉4-5分鐘，將雞蛋打入湯內，3-5分鐘後即可食用。

南瓜 功效：除體內重金屬及農藥

　　吃南瓜可以有效地防治高血壓、膽結石、糖尿病以及其他肝腎病變，幫助肝、腎功能減弱患者提高細胞再生能力。南瓜中富含的果膠，可以延緩腸道對糖和脂質的吸收，還可以清除體內重金屬和部分農藥，故有防癌防毒的作用；南瓜中富含的鈷是合成胰島素必需的微量元素。南瓜還能消除致癌物質亞硝酸胺的突變作用。

　　推薦食譜：蒸釀老南瓜 制法：鍋內水燒開時投入南瓜塊，煮至八成熟時撈起、瀝幹，拍上幹生粉，擺上火腿片；雞肉泥加入韭菜花粒、姜、鹽、味精、生粉拌成餡，釀入南瓜、火腿片，蒸8分鐘後拿出；燒鍋下油，注入清湯，調入鹽、味精、白糖，用濕生粉勾芡，淋入熟雞油，澆在蒸好的釀南瓜上即可。

花椰菜 功效：清理血管

　　花椰菜是含有類黃酮最多的食物之一，除了可以防止感染，還是很好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，減少心臟病與中風的危險。它還能使血管壁加強，對肥胖、視力衰弱及水腫有功效。常吃花椰菜可增強肝臟解毒能力，預防感冒和壞血病的發生，長期食用還可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

　　推薦食譜：香炸花椰菜 制法：花椰菜切顆、洗凈、瀝幹，放入雞蛋、生粉後攪勻；油鍋燒熱後，放入花椰菜，炸至金黃時撈起；鍋內留油，放入姜、紅椒，下入炸好的花菜，調入椒鹽、味精、蔥花炒透，淋入麻油即成。

菠菜 功效：清理腸胃熱毒

　　菠菜能清理人體腸胃裏的熱毒，防治便秘，使人容光煥發。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，能使血糖保持穩定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏症。菠菜中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞繁殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，防止大腦老化。

　　推薦食譜：菠菜拌豆干 制法：菠菜洗凈，用開水焯燙，撈出衝涼後，瀝幹水分，切碎；豆干切碎，用1大匙油炒香，加入1小匙醬油，調味後盛出；將菠菜和豆干混合，加入調味料拌勻即可。

　　排毒

　　人體無時無刻不處在毒素的侵擾之中，來自外界的有害物質叫做外毒，來自人體的代謝廢物叫做內毒。中醫所謂排毒，就是打通人體的管道，排出毒素。消化管道是人體的主要吸收、排泄管道，也是人體重要的排毒管道之一，人體通過糞便、尿液、出汗等途徑把廢物及時排出體外。此外，人體還有嘔吐、咳嗽、腹瀉等非正常的排毒方式。

　　小貼士：

　　排毒要不要吃藥？ 人體本身就具有強大的排毒能力，排便、排尿和出汗就是排毒。專家認為，排毒主要靠合理的飲食和適量的運動。絕大多數情況下，只要人體自身機能運轉正常，完全可以依賴自身排毒機能，無需加以外力。有的人將排毒理解為服用排毒藥物，這是很片面的理解，而且長期依賴藥物排毒也不一定有好的效果。如果確實需要通過外力排毒，要找出毒在何處，然後根據自身具體狀況，在醫生指導下有針對性地進行排毒。

　　排毒能不能美容？

　　影響容貌的因素多種多樣，如氣滯血瘀、氣血不足、濕熱較重等等。要美容，關鍵要找出影響容貌的原因，比如是精神壓力太大、營養不合理，還是月經不調，這樣才能有針對性地調理氣血、補益肝腎。另外，所謂排毒中藥大多屬苦寒之物，易傷脾胃，長期服用不僅達不到美容目的，而且越吃麵容越憔悴。因此，養成良好的生活習慣、飲食習慣至關重要。

　　排毒蔬菜種類

　　清肺蔬菜 人體呼吸過程中，會吸入大量的灰塵、病原體、病毒等有毒物質，清肺蔬菜主要有蘿蔔、南瓜、木耳、海帶、芹菜等。

　　發汗蔬菜 保持汗腺通暢，排除內熱，祛風解毒，是防病健身的又一道重要防線，發汗蔬菜主要有蔥、即香菜、生薑、辣椒等。

　　通便蔬菜 大便不通暢是消化道排毒功能弱化的標誌，通便蔬菜主要有菠菜、胡蘿蔔、黃瓜、芋頭、大蒜、苦瓜、綠豆等。

夏季多飲綠茶有利健康天氣炎熱出汗多，茶中富含鉀，喝些茶飲料既能補水，又能補充出汗丟失的鉀。但是專家提醒，一天一次性的飲用大量的茶飲料是不科學的，正確的方法應該是一天分數次飲用，這樣茶飲料中的多酚類、兒茶素能夠被人體充分吸收。  　  

記者了解到，飲茶講究四季有別，曾有“夏飲綠，冬飲紅，一年到頭喝烏龍”的說法。夏季推薦飲用綠茶，綠茶性味苦寒，可以清熱、消暑、解毒、止渴、強心。但對於喜愛選購冰鎮茶飲料的消費者，以及女性與胃寒的消費者，建議以烏龍茶為佳。　  

專家解釋，綠茶為不發酵茶，性味苦寒冰鎮後過寒不適宜女性及胃寒的消費者飲用；紅茶為全發酵茶，味甘性溫夏天飲用容易上火，而烏龍茶介於兩者之間為半發酵茶，不寒不熱同時起到去火解熱，恢復津液的作用。

再者，夏季飲食應以清淡為主，油膩的食物可以配茶食用，茶中又以大麥茶與烏龍茶較為適宜。特別是喜愛吃水煮魚的食客們，可以選購不同口味冰鎮烏龍或大麥茶去熱降火，如韓式大麥茶、三得利烏龍茶等。因為，烏龍茶中的茶多酚能吸附油脂排出體外，還含有脂酶能夠分解油脂，因此烏龍茶有能夠溶解脂肪的說法。 　  

另外，夏季也是黑色素沉澱的高峰期，女孩子臉上的斑點也是夏季最擾人的煩惱之一。綠茶與烏龍茶都有抗氧化功能。夏季出汗較多，對肌膚造成的負擔也逐級提升，適時的多補充水分排毒養顏是夏季美容的必備良方。
　  
綠茶含有豐富兒茶素、單寧酸和維生素C，烏龍茶同時含有兒茶素與烏龍茶多酚，都有很強的抗氧化功能和預防發生癌症的功用。 　  

多酚類抗氧化作用能夠消除由於紫外線、抽煙、食品添加劑、壓力等因素而在體內產生的活性氧，進而抑制維生素C的消耗，保持肌膚細緻美白。加上烏龍茶本身含有維生素C的成分，美白肌膚、增強抵抗力可謂一舉多得。中國經濟網